Cromesquis de Mozzarella et Jambon de Vendée sur Guacamole d'asperges  Ou
Éffiloché de confit de canard aux cèpes et corolle de pomme de terre croustillante Ou
Filets de sardine au naturel, fine ratatouille à la sarriette et fraicheur de tomate
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Suprême de volaille au coeur coulant de curé nantais sur mousseline légère de petits pois Ou
Retour de pêche au Beurre Blanc,écrasé de pomme de terre safrané et pois chiche  Ou
 Pièce de faux filet poêlé au crumble moutarde, pommes Boulangère aux oignons doux
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Assiette de fromages
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Nougat glacé au cognac Amande et nougatine au sésame  Ou
1000 Feuilles caramélisé aux fraises et mousseline de citron vert  Ou
Onctueux au chocolat 64% et léger Siphon d'orange
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Menu à 25,00 €

  Émietté de Rouget Barbet aux aromates, tuile au Parmesan et vinaigrette d ' herbes Ou
Pressé de Foie gras de canard en habit vert, sablé croquant et sucrine de Tomates  Ou
Désossé de Pied de cochon farci aux escargots, Beignets tièdes aux oignons rouges
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Pavé de veau poêlé sur risotto crémeux aux morilles  Ou
Pièce de boeuf juste saisie, frites de polenta et jus aux fèves de Tonka  Ou
Tournedos de Bar, légumes saisonniers à la cardamome verte
Beurre Blanc ou jus lardé selon votre plaisir
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Assiette de fromages
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 Tagliatelles de crêpes, salpicon de fruits rouges et glace vanille  Ou
Mousseline de fromage blanc sur palet breton, Sauce caramel au beurre salé  Ou
Macaron chocolat glacé au café, miroir Choco ''latté''
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